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La bonne adresse des amateurs de viandes
A quelques centaines de mètres de son épicerie-restaurant, le marché Saint Victor, Jérémy Depieds et son associé Sébastien Messina viennent d’ouvrir un restaurant très convivial qui fait la part belle à la viande.A quelques centaines de mètres de son épicerie-restaurant, le marché Saint Victor, Jérémy Depieds et son associé Sébastien Messina viennent d’ouvrir un restaurant très convivial qui fait la part belle à la viande.
Reconnu pour la qualité de ses produits, au travers du marché Saint Victor et de ses camions traiteurs appelés « paniers à salades » pour lesquels il est également associé à Sébastien Messina, le serial entrepreneur culinaire s’adresse, avec ce nouveau lieu, aux vrais amateurs de viande.
À la carte, des produits très simples et volontairement peu travaillés pour garder en bouche les saveurs les plus authentiques. Des morceaux de viande de toute première qualité, et de toutes tailles…du bœuf Suisse (Simmenthal), écossais (Black Angus), Autrichien ou de Galice, tout droit venu du boucher Cantini-Flandin. Notre coup de cœur: L'os à moelle, une pure merveille. Les amoureux de viandes tendres et maturées ne seront pas déçus que celle-ci soit agrémentée des beurres maisons (piment d’Espelette, curry rouge-coco, poivre noir algue "wakame") ou de la délicieuse sauce "Couteau", spécialité du chef Patrick Vella.
Pour les accompagnements, le choix est varié : frites maison cuites à la graisse de bœuf, oignons des Cévennes confits au jus, risotto du moment ou purée de panais...
Mais le voyage culinaire ne s'arrête pas là. Les amateurs de poisson seront servis : saumon gravlax, soupions frits avec des seiches ou encore un mi-cuit d'espadon sont également au menu.
Ajoutez à tout cela une sélection de vins de Julien Legrand qui déniche avec talents d'excellents petits producteurs et des trésors rares.
Une très bonne adresse.
LE COUTEAU
145 rue Sainte
13006 Marseille
Réservation : 0659 31 75 71
Reconnu pour la qualité de ses produits, au travers du marché Saint Victor et de ses camions traiteurs appelés « paniers à salades » pour lesquels il est également associé à Sébastien Messina, le serial entrepreneur culinaire s’adresse, avec ce nouveau lieu, aux vrais amateurs de viande.
À la carte, des produits très simples et volontairement peu travaillés pour garder en bouche les saveurs les plus authentiques. Des morceaux de viande de toute première qualité, et de toutes tailles…du bœuf Suisse (Simmenthal), écossais (Black Angus), Autrichien ou de Galice, tout droit venu du boucher Cantini-Flandin. Notre coup de cœur: L'os à moelle, une pure merveille. Les amoureux de viandes tendres et maturées ne seront pas déçus que celle-ci soit agrémentée des beurres maisons (piment d’Espelette, curry rouge-coco, poivre noir algue "wakame") ou de la délicieuse sauce "Couteau", spécialité du chef Patrick Vella.
Pour les accompagnements, le choix est varié : frites maison cuites à la graisse de bœuf, oignons des Cévennes confits au jus, risotto du moment ou purée de panais...
Mais le voyage culinaire ne s'arrête pas là. Les amateurs de poisson seront servis : saumon gravlax, soupions frits avec des seiches ou encore un mi-cuit d'espadon sont également au menu.
Ajoutez à tout cela une sélection de vins de Julien Legrand qui déniche avec talents d'excellents petits producteurs et des trésors rares.
Une très bonne adresse.
LE COUTEAU
145 rue Sainte
13006 Marseille
Réservation : 0659 31 75 71
